КОПТИ́ЛЬНЯ, и и (един.) КОПТИЛЬНА, ы, ж.Строение или устройство для копчения чего-л.Коптить мяса на рѣшетках .. установленных на нѣкотором разстоянии от огня, называемаго букан. От сего и коптильны прозваны Буканами. Сл. комм. I 223. Вялых сазанов .. коптят в обыкновенных коптильнях вмѣстѣ с ветчиною. Сл. пов. V 324.